انواع مغز گردو را چگونه بشناسیم؟

1. از نظر منطقه تولید گردو:

بدلیل مصرف بالای گردو و مغز گردو در ایران، گردوهایی از دیگر نقاط جهانی از طرق قانونی و غیر قانونی نیز وارد بازار ایران می شود. برای مثال در این سیستم دو دسته عمده گردو ایرانی و گردو خارجی را داریم. گردوهای خارجی به گردو آمریکایی، شیلی، بلغاری، چینی، اکراینی و افغانی تقسیم می شوند.

معمولا گردو های ایرانی دسته بندی و سیستم سورتینگ مشخصی ندارند. اما گردوهای خارجی از نظر سایز و کیفیت مغز دارای درجات کیفی هستند که بر روی بسته بندی آن ها کاملا مشخص است.

2. از نظر کیفی:

مغز گردو پس از جدا شدن از پوسته در فرآیند سورتینگ از نظر کیفی جدا سازی می شود و به درجات کیفی زیر تقسیم می شوند:

• مغز گردو دوپر لوکس صادراتی
• مغز گردو دوپر درجه یک
• مغز گردو معمولی
• مغز گردو توباری
• مغز گردو خورشتی
• مغز گردو دندانه

3. از نظر نژاد گردو

از نظر نژادی نیز سه نوع مغز گردو در ایران وجود دارد:

• مغز گردو معمولی که همه آن را می شناسیم.
• مغز گردو پیکن (Pecan) که بومی آمریکای شمالی است.
• مغز گردو قرمز که محصول ایالت کالیفرنیای آمریکاست.