توضیحات
مغز گردو درجه یک از دومین رتبه در بین مغز گردوها بعد از مغز گردو لوکس صادراتی برخوردار است. در برخی موارد به آن مغز گردو سفید دوپر هم می گویند. در اصطلاح در درون هر گردو یک جفت مغز دوپر به هم چسبیده (چهار گاو) قرار دارد. قیمت مغز گردو سفید دوپر از دیگر درجه ها بالاتر است.
مغز گردو تویسرکان
هر گردو حاوی یک جفت مغز دو پر یا یک چهار گاو است. هرچه تعداد مغز گردو دوپر در یک بار مشخص بیشتر باشد درجه کیفی آن بار بیشتر است. مغز گردو درجه یک سفید نیز ممکن است دارای درجه بندی باشد. بر اساس درصد دوپر به تک پر و دندانه در بار درجه بندی می شوند.
اصطلاحی در بین بازاریان تویسرکان وجود دارد که چنانچه مغز گردو سفید باشد و کل بار بصورت دوپر یا بیش از 95 درصد آن را مغز گردو دوپر تشکیل دهد و از نظر ابعاد درشت نیز باشد به آن مغز گردو سوپر می گویند. این نمونه جز آجیل لوکس به شمار می آید و قیمت آن بسیار بالاست.
مغز گردو درجه یک
در فاصله بین 15 شهریور تا پایان مهر بهتر است مغز گردو را تازه به تازه مصرف کرد. زیرا در این بازه زمان گردوها بصورت تر شکسته و مغز می شوند و سپس عملیات خشک شدن بر روی مغز گردو به وسیله جریان هوا یا قرار دادن در معرض نور آفتاب انجام می گیرد. پس بهتر است فاصله مغز شدن گردو تا زمان مصرف بیش از 10 روز نباشد زیرا مغز گردو به اکسیداسیون (ترکیب شدن اسیدهای چرب موجود در مغز گردو با اکسیژن موجود در هوا) بسیار حساس است.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.