قیمت گردو خشک تویسرکان | خرید مستقیم گردو
گردو خشک تویسرکان به صورت عمده 130 هزار تومان (درجه معمولی) می باشد. قیمت گردو با توجه به کیفیت آن متفاوت است. خرید گردو یکی از دلایلی است که هر سال در شهریور و مهر ماه گردشگران بسیاری را به شهرستان تویسرکان می کشاند.
آنچه در این مقاله می خوانید
گردو خشک امسالی | محصول باغات تویسرکان
تویسرکان از سمت شمال و شرق به کوهستان الوند و از غرب و جنوب به دشتی با شعاع حدود 10 کیلومتر و سپس به کوهستان ختم می شود. یکی از پر تراکم ترین شهرستان های استان همدان به لحاظ بافت روستایی شهرستان تویسرکان است. روستاها متعدد که بخش بزرگی از گردوی تویسرکان را تأمین می کنند.
باغات نزدیک به دشت در اواخر شهریور و باغات گردو نزدیک به کوهستان الوند در اواسط مهرماه کار برداشت گردو از آنها انجام می شود. معمولاً گردوها پس از پوست گیری برای خشک کردن آماده می شوند. حدود 10 تا 12 روز طول می کشد تا گردوها خشک شوند.
بنابراین در اواخر مهر تا ابتدای آبان، گردو خشک تویسرکان آماده ورود به بازار می شود. البته بسیاری از دست فروش در کنار جاده از همان شهریور اقدام به فروش گردو با پوست چوبی می کنند، که البته هنوز خشک نشده اند. بهتر است برای خرید گردو خشک تا 20 مهر ماه صبور باشید تا گردوهای کاملا خشک شده به بازار بیایند. در این زمان گردو خشک تویسرکان بسیار قیمت مناسبی دارد. البته اغلب گردوهای ارزان با کیفیت ظاهری بالا خارجی هستند.
گردو خشک امسالی از نظر قیمتی به کیفیت آن بستگی دارد. باید مراقب باشید که گردوی پارسالی را به جای گردو امسالی به شما نفروشند. زیرا هر سال با شروع فصل برداشت گردو، گردوهای سال گذشته طعم کمی تند و رنگ متمایل به مسی رنگ پیدا می کنند که چندان برای سلامتی بدن خوب نیست.
یک کیلو گردو خشک چند عدد است
در اینجا بهتر است با چند اصطلاح بیشتر آشنا شویم. معمولاً برای خرید از مغازه داران شهر های مختلف مشکلی برای خرید و داد و ستد با آن ها ندارید. اما اگر با فروشندگان بومی تویسرکان یا باغداران این شهر برای خرید گردو تویسرکان تماس بگیرید، ممکن است از آنها اصطلاحاتی همچون کِیل، دو گاو (DO GAU)، فال، دست و گره را بشنوید. بسیاری از آنها برای اعلام قیمت گردو خشک تویسرکان و نشان دادن کیفیت آن از این اصلاحات استفاده می کنند.
البته امروزه بیشتر از همان کِیل و دو گاو استفاده می شود:
کِیل گردو: این اصطلاح به درصد مغز گردو به وزن کل مغز گردو اشاره دارد. اغلب بازاریان برای خرید گردو بصورت عمده معمولا یک یا نیم گردو را بصورت تصادفی از کل بار جدا می کنند و پس از مغز کردن کِیل آن را محاسبه می کنند تا یکی از فاکتورهای تعیین کننده ارزش گردو مشخص شود.
گاو یا دو گاو: در واقع به مغز کل یک عدد گردو، چهار گاو اطلاق می شود. در زمان شکستن گردو به احتمال زیاد این چهار گاو به دو قسمت تقسیم می شود که به آن دو گاو یا دوپَر می گویند.
هر کیلو گردو خشک بطور میانگین بین 85 تا 100 عدد است. که در بین ارقام مختلف این تعداد متغییر است.
گردو خشک تویسرکان | انواع گردو و مغز گردو
به دلیل شرایط باغداری سنتی در تویسرکان، ارقام درختان گردو در باغها بسیار متفاوتند. بنابراین کیفیت های گوناگون گردو و مغز گردو به وفور یافت می شود. این موضوع باعث شده که طیفی مختلفی از انواع گردو ایرانی در بازار عرضه شود. حتی ممکن است در یک کیسه چندین رقم مختلف دیده شود.
بنابراین ما برای آنکه عیار گردو را به دست بیاوریم. 45 تا 50 عدد گردو را به صورت تصادفی انتخاب و کِیل و درصد مغز سفید و سالم آن را نسبت انواع دیگر مغزها و خرابی های احتمالی می سنجیم. ارائه شفاف مشخصات گردو در فروشگاه اینترنتی ما در تصمیم گیری مشتریان گرامی برای خرید، یکی از خدمات برجسته ماست.
نحوه شکستن گردو؛ چگونه مغز گردو را سالم جدا کنیم؟
همانگونه که در تصاویر زیر مشاهده می کنید، در ظاهر پوست گردو توسط یک خط جدا کننده به دو بخش تقسیم شده که یک سر گردو طرف پهن آن و در طرف دیگر، در نقطه برخورد دو خط یک سطح نوک تیز پدید آمده است. برای آن که بتوانیم مغز گردو را بطور سالم جدا کنیم قدم به قدم بصورت زیر عمل کنید.
- ابتدا گردو را به درستی در دست بگیرید: انگشت شصت و اشاره روی خط جداکننده گردو قرار دهید.
- آن را روی یک سطح قرار دهید.
- به آرامی با چکش یا یک شی سخت روی گردو (قسمتی که بین انگشت اشاره و شصت قرار دارد) ضربه بزنید تا پوسته گردو ترک بردارد.
- سپس گردو را از ناحیه ته آن روی سطح قرار دهید و به قسمت نوک تیز آن به آرامی ضربه وارد کنید تا گردو اصطلاحاً لپه شود.
سپس پره یا شبکه چوبی داخل گردو را جدا کنید و مغز را با دست یا اگر کمی سخت است با نوک یک چاقو خارج کنید.
قیمت گردو تویسرکان در بازار تهران
در نقاط مختلفی در تهران فروشگاه های خشکبار فعالیت می کنند که عمدتا گردو و مغز گردو نیز می فروشند. البته در بازار بزرگ تهران، بازار آهنگران مرکز فروش آجیل و خشکبار است. تقریبا اکثر فروشندگان این بازار گردو نیز عرضه می کنند. اما اینکه چگونه مطمئن شویم که گردو امسالی است و یا اینکه آیا محصول تویسرکان است، کار تخصصی است.
متاسفانه در سال های اخیر به دلیل ورود بی رویه گردوهای خارجی بخصوص آمریکایی، شیلی و چینی بسیاری از فروشندگان از سر بی اطلاعی یا سوء استفاده آن را به عنوان گردو تویسرکان به فروش می رسانند و یا اینکه در قبال گردو شهرهای دیگر نیز همین کار را می کنند. زیرا گردوی تویسرکان برندی شناخته شده در سطح جهانی است. گردو خشک تویسرکان در شرایط ظاهری برابر نسبت به دیگر گردوها قیمت کمی بالاتری دارد.
برای اینکه مطمئن شوید که گردوی تویسرکان را خریداری می کنید دو راه وجود دارد: یکی اینکه از باغداران این شهر خرید کنید و یا اینکه از فروشندگان بومی این منطقه خرید کنید. همچنین برای آشنایی بیشتر با مجموعه ما می توانید به بخش درباره ما مراجعه کنید.
پرسش های متداول "گردو تویسرکان"
گردو تویسرکان دارای ارقام مختلفی است و هر رقم مقدار متغییر مغز می دهد. این موضوع در تویسرکان به عنوان کِیل شناخه می شود و ارزش گردو خشک تویسرکان براساس آن مشخص می شود. اما عموماً این رقم بین 40 تا 60 درصد است.
بهترین روش برای خشک کردن گردو این است که پس از پوست گیری گردو، آنها را در مجاورت هوای آزاد قرار دهیم. باید آنها را کاملا پهن کنیم بگونه ای که روی هم انباشته نشوند و هوا بخوبی در اطراف آنها گردش داشته باشد و روزی یک یا دو بار آنها زیر و رو کنیم.
چندین عامل در تعیین یک گردوی خوب و با کیفیت نقش دارند:
- منطقه جغرافیایی پرورش گردو: گردو تویسرکان اغلب نسبت به گردوهای دیگر مناطق از کیفیت و طعم بهتری برخوردار است. و البته گردوی ایرانی نیز از گردوهای خارجی بهتر هستند. زیرا در این اغلب باغداری سنتی در جریان است و می توانید گردو با خواص و طعم طبیعی میل کنید.
- کِیل گردو: هر چه درصد مغز گردو به کل گردو بالاتر باشد ارزش آن گردو بالاتر است.
- سفیدی مغز گردو: به دلیل اینکه مغز گردوی سفید در تشریفات و تزئینات غذا بیشتر استفاده می شود،
ما در هر مرحله از تمامی محصولات و فیلم و تصاویر به روز شده را در اختیار مشتریان گرامی می گذاریم. در صورتیکه به هر دلیلی از محصول ارسال ناراضی باشند با عودت کالا می توانند کالای جایگزین دریافت کرده و یا درخواست عودت وجه دهند.
بسیاری از ما می پرسند که گردو بخریم یا مغز گردو؟ باید گفت این موضوع کامل به شما بستگی دارد. اما از نظر فنی اگر شما می خواهید برای مصرف در طول سال خرید کنید، بهتر است گردو با پوست خشک خریداری کنید. ماندگاری آن بیشتر و در طول زمان کمتر دچار تغییر می شود.
اما اگر نوع خاصی مغز گردو مد نظرتان است یا کیفیت برایتان بیشتر اهمیت دارد. مغز گردو را خریداری کنید. البته برای مصرف یک تا 2 هفته، زیر مغز گردو را نمی توان در مجاورت هوا نگه داشت.
مغز گردو در فریز دچار آسیب می شود و اگر آن را به مدت طولانی نگه دارید بدلیل اکسیداسیون اسیدهای چرب موجود در آن ممکن است برخی از توکسین ها را در مغز گردو پدید آورد که به هیچ وجه برای بدن مناسب نیست. این توکسین اثر سمیت دارند.